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柳眉儿的博客

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营养早餐之“香橙豆渣饼”  

2011-05-24 08:10:03|  分类: 我爱美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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营养早餐之“香橙豆渣饼” - 柳眉儿 - 柳眉儿的博客

 

早餐对人的健康的影响是举足轻重的,一顿营养均衡、热量充足的早餐,能让你精力充沛地应付一整个上午的学习、工作和生活,还可能因此拥有一份好心情,开始美好的一天。

我们家的人特别是孩子最吃不惯外边卖的早点 ,所以每天我都早起一点点,自己动手做早餐,最常做的是豆浆或者米糊或者粥,加上各种烙饼、煎饼和鸡蛋等等。

自家打豆浆后的豆渣,很多人选择倒掉,其实那样就太可惜了,事实上,大豆中20%的蛋白质都会残留在豆渣中,此外,豆渣还富含膳食纤维、脂肪、异黄酮和维生素,营养成分并不低。不仅如此,豆腐渣中的食物纤维,还有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。豆渣除了炒着吃、蒸着吃,我最常做的是把它做成饼,有五香豆渣饼、青菜豆渣饼等等。这款“香橙豆渣饼” ,由于豆渣中加入了橙子果肉,闻起来味道清新,吃起来香甜可口,营养加倍,再加上一碗五谷米糊,不失为一道完美的阳光早餐,孩子简直是百吃不厌。

材料:豆渣、面粉、白糖适量、橙子1个

做法:

1.橙子剥去外皮,取出果肉,并将果肉切碎;2.将面粉与豆渣混合,加入适量白糖;3.加入切碎的橙肉,搅拌成均匀面团;4.平底锅刷一层油,取面团拍成小饼,放入锅中(我用的是电饼铛),煎至两面金黄即可。

(注意事项:1、豆渣使用前必须沥干水分,否则难以成团;1、向豆渣中加入面粉时,可逐次加入,成团即可,面粉过多会影响口感;3、加入适量白糖可提味。)

 

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 因为早晨的时间比较紧张,我都是直接用勺子挖一块面团放进电饼铛再按按成饼型,简单快速,所以忽略了美观性,饼大小不一,形状各异,不过虽然看上去不怎么美观,但是一点不影响口感。

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