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简单、方便、自然的绿色小菜——清炒菱角仁

2012-11-09 19:19:25| 分类：我爱美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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把草稿箱里存了很久的一篇博文发出来。

我们东平湖里盛产菱角，《水浒传》中也提到梁山好汉时迁到东平湖里捞菱角的故事。每到夏末秋初，东平湖里的菱角成熟了，荡着小舟在芦苇丛生、鱼跃鸟鸣的东平湖湿地采摘菱角，成了一种时尚的度假休闲方式。

菱角还是一款地道的美食，可生食、可做菜，可粮可果，据说也是现代女性美容减肥的辅助食品。它还有许多药用功能，李时珍在《本草纲目》中说：食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”，并说“菱实粉粥益胃肠，解内热。”

我们当地最经常见的吃法是将鲜菱角仁做成甜汤，而甜食却是很多人不喜欢吃的，我将它拿来清炒，吃起来清香鲜脆，口感很好，成了我们家里很受欢迎的一个菜。今年菱角大量上市的时候，我从东平湖边买回两大兜鲜菱角仁，冻进冰箱，每次想吃的时候，拿出一些，在水里稍泡便可化冻，用油盐小葱等简单一炒，省时省力，非常适合中午做饭时间仓促的上班族。

刚刚采摘下来的鲜菱角

好吃的清炒菱角仁，这次我放了几粒核桃仁，变成了“二仁世界” 简单、方便、自然的绿色小菜——清炒菱角仁 - 柳眉儿 - 柳眉儿的博客

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