戈雅是什么?是我们东平湖产的一种鱼，学名叫“黄颡”。
你应该听说过这样一句俗语：戈雅戈雅一伙，鲶鱼鲶鱼一伙，意思等同于物以类聚、人以群分，是说戈雅和鲶鱼不是一类鱼，它们玩不到一块去。不过这戈雅和鲶鱼还真有个共同点，就是都长得奇丑，颜色黑不溜秋、黄不拉几的，身上没有鳞，嘴巴又大又扁，还长着长长地胡子，尖而长的鳍刺让人望而生畏。也许，正是它们这种丑样子，才更好的保护了它们。
不过，人不可貌相，鱼也是，别看这戈雅长得丑，肉质却非常细嫩鲜美，是其他鱼所不能比拟的。以前我被它们的丑样子吓到，从不敢拿它来做菜。不过有一次在饭店里，很久都不爱吃鱼的女儿对那盆“炖戈雅”表现出了极大地兴趣，这激励着我斗胆一试，好在菜市场卖鱼的人都负责给杀好，回家后只要洗净下锅就可以了。弄的时候，小心不要被它的尖鳍扎到，不然会很难好的，记得小时候母亲弄这种鱼被扎到手指，结果发炎，很长时间才好。
女儿对我这个“蒜蓉辣酱炖戈雅”给予了很高的评价，说：“比饭店里的还好吃！”
做法：1、戈雅3、5条，杀后洗净。
2、锅内放油，烧热后下花椒、姜片、葱段、蒜粒等炒出香味，加蒜蓉辣酱稍炒，加水，加料酒、盐
3、放入戈雅，水刚刚没过鱼即可，大火烧开，小火炖熟即可。
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