酸奶不仅口味酸甜细滑，易受孩子欢迎，而且营养比纯牛奶更丰富，发酵后产生的乳酸可有效地提高钙、磷的吸收和利用，被专家称为“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”。
我家孩子几年来一直只喝酸奶，其他奶她一概不问。以前都是在超市买酸奶喝，后来尝试着自己做，发现原来自己做酸奶太简单了，并且比买的还好喝，更重要的是自己做的喝得更放心，外边卖的添加剂太多了，什么增稠剂、色素、香精，你可以看一看买的酸奶袋子上的配料表，都有好大一串添加剂的名字呢！
自己做酸奶可以用酸奶机，比较方便，我没买酸奶机，利用家里现有的家什也做出了好吃的酸奶，一家人都非常喜欢吃呢！
工具：保鲜盒（两个，一大一小，人多时用大的，人少时用小的），作为盛放奶的容器。电饭锅或者压力锅，类似于酸奶机的功能，用来保温。
做法：保鲜盒（以500ml的为例）用开水烫过消毒，放入纯牛奶两袋、酸牛奶半袋（第一次做时用买的，以后每次做好留出大约50ml做菌种），充分搅匀，盖好盖子（必须密封好），电饭锅或者高压锅内放一些温水，把保鲜盒放入，盖上锅盖保温，发酵8—10小时即可，我一般发酵一晚上。早晨拿出保鲜盒放进冰箱冷藏。
冰镇过的酸奶，放一点蜂蜜，加一点水果，酸酸甜甜、冰冰爽爽，在炎热的夏季，吃上这么一小碗自治的冰酸奶，甭提有多惬意了！
2、密闭的容器。乳酸菌为厌氧菌，必须用一个密封比较好的容器，不然会发酵不好。
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