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柳眉儿的博客

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经济实惠、营养美味的小银鱼  

2013-09-06 10:11:15|  分类: 我爱美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   经济实惠、营养美味的小银鱼 - 柳眉儿 - 柳眉儿的博客

   

        小银鱼又称面条鱼,是我们东平湖最近几年才引进的鱼种,这种鱼小而透明,洁白晶莹,纤柔圆嫩,非常漂亮,所以还有个很好听的名字叫“西施鱼”。在古时银鱼又名白小。唐代大诗人杜甫就曾写过一首《白小》诗:“白小群分命,天然二寸鱼。细微沾水族,风俗当园蔬。人肆银花乱,倾箱雪片虚。生成犹舍卵,尽其义何如。”

        银鱼的营养价值极高,蛋白含量达70%多,营养学家将它列为长寿食品,具有很好的滋补作用。

         因为小银鱼口味鲜美,无刺无鳞 ,尤其适合孩子和老人食用。在我们这市场上,小银鱼10多元一斤,上次我买了一斤,分成三份,吃了三次,一次才合五六元钱,一个荤菜就解决了,所以说是一种非常经济实惠的食材。

 

    我们当地的吃法一般是油炸,油炸小银鱼酥香味美,比较受欢迎。我除了油炸,比较常做的是用它来煎鸡蛋、炒鸡蛋或者和辣椒等别的蔬菜一块炒,也比较好吃。

 

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 一、银鱼炒蛋:

做法:1、银鱼洗净,用盐和料酒腌制;

          2、鸡蛋2个,打散,加入同量的水(有高汤更好),加盐和少量葱花,搅打均匀;

          3、锅内放油,烧热,加入银鱼翻炒至变色,倒入鸡蛋液,烧熟即可。

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二、圆葱炒银鱼:

 做法:1:银鱼洗净,用盐和料酒腌制;

            2、圆葱且丝,姜切丝;

            3、锅内放油,加入花椒和姜丝爆香,放入银鱼翻炒至变色;

            4、加入圆葱翻炒,装盘即可。

 

 

 

 

 

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                                                             今天的早餐:银鱼炒蛋、红枣杂粮粥、自己蒸的馒头
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