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蚝油西兰花

2014-05-19 22:20:15| 分类：我爱美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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西兰花不仅营养丰富，据说更是一种保健菜，具有提高人体免疫力、抗癌等多种功效，是青菜中的冠军菜。

但是，西兰花做好吃却不容易，炒的轻了不入味，重了又会失了颜色，观感口感都会大打折扣。

我的做法是，先用沸水汆一下，保持其鲜翠欲滴的颜色，然后再加入蚝油调味，蚝油的浓郁香味和菜花的清新一结合，一鲜一香，碰撞出意想不到的效果。

具体做法：1、西兰花掰小朵，洗净，放入沸水，水内放一点盐、一点点植物油。西兰花捞出控水。

2、碗内倒入适量蚝油，一些淀粉，加水调一碗芡汁。

3、炒锅内放油烧热，倒入西兰花稍翻炒，把芡汁淋在西兰花上，收汁盛盘即可。

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